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La Fattoria “I Sassoli” è composta da 130 ettari circa disposti su quattro colline tra i boschi di Roveta  ed il fiume Pesa , a circa  15 Km. da Firenze.

L’ordinamento colturale è principalmente orientato alla coltivazione della vite per la produzione di vino Chianti Colli Fiorentini DOCG, in piccola parte ad oliveto per ottenere olio extra vergine di oliva ed i terreni a seminativi sono coltivati con una rotazione triennale a grano duro destinato ai pastifici .

Nelle aree rimanenti che per vari motivi non sono coltivabili, vi sono zone boschive o fasce boscate di rispetto ambientale per proteggere la fauna  locale .

La Fattoria
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E’ una tipica azienda del Chianti. Il vino che viene prodotto è il “Chianti Colli Fiorentini DOCG” .Un vino di alta qualità i cui processi di produzione sono seguiti con molta cura ed attenzione. La possibilità di avere una antica cantina realizzata nei secoli scorsi nel sottosuolo della fattoria, ci permette di ottenere una buona maturazione del vino prodotto ed un ottimo invecchiamento.

I Nostri Prodotti
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A partire dagli anni 90 i vigneti de’ I Sassoli hanno subito radicali modifiche, sostituendo i vecchi impianti con nuovi vigneti con l’obbiettivo di produrre vini eccellenti  pur mantenendo l’impronta e le caratteristiche del Chianti.
La natura dei suoli di  I Sassoli, argillosi, ricchi di  sassi  e non eccessivamente fertili , ha da sempre favorito la produzione di un vino di alta qualità e concentrazione…

Novità
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Il Galliani  viveva in una abitazione all’interno del complesso della Fattoria I Sassoli. Era considerato una persona sgradevole e possibilmente da evitare sia per il modo in cui si poneva con il prossimo che con gli animali. La sua vita fu così tanto criticata  che alla sua morte invece di essere sepolto nel cimitero del paese, fu seppellito  nei pressi di una casa colonica vicino al borro di Faeta .

Contatto
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I SASSOLI s.a.r.l.

Società Agricola Semplice
Via Di Marciola n° 9
San Vincenzo a Torri
50018 SCANDICCI (FI)
Tel. 055 769016
e-mail :  fattoria.isassoli@alice.it
Il sabato mattina è aperta la vendita diretta in azienda ed è possibile visitare le cantine.

La posizione è prevalentemente collinare, caratterizzata da moderate pendenze. Trovandosi sul lato destro della valle del fiume Pesa , l’esposizione è principalmente a ovest- sud/ovest, e questo fa si che i suoi terreni siano irradiati dal sole dal mattino fino al tramonto e ciò favorisce una maturazione ottimale dell’uva. La natura geologica dei suoli è caratterizzata dalla degradazione di formazioni geologiche plioceniche e pleistoceniche, idonea alla coltivazione della vite e dell’ulivo.

A causa della vocazione e della ottima esposizione, l’azienda si è dedicata specialmente alla coltivazione della vite, scegliendo di realizzare i suoi vigneti nei terreni più adatti.

I nuovi impianti sono composti da sangiovese e da una percentuale di merlot , con un investimento di n° 5.000 piante ad ettaro . L’impostazione dei vigneti è a cordone speronato.
Le scelte di impianto unitamente ai nuovi cloni disponibili sul mercato, hanno consentito di ottenere un prodotto rispondente in pieno alle pregiate qualità del vino “Chianti Colli Fiorentini” .
Il centro aziendale ha mantenuto inalterato la denominazione di fattoria ed è composto da un antico nucleo di fabbricati posti su tre piani, al piano terreno si trovano le tinaie per la lavorazione del vino, nel sottosuolo le antiche cantine di invecchiamento ed al primo piano i vecchi granai e le abitazioni del personale. Nel corpo più ad ovest sorge la villa.

Il complesso è stato costruito in varie fasi. La parte più antica nasce nel 1300 come torre di avvistamento sulla valle della Pesa quale posto di controllo dell’abbazia di “Badia a Settimo”, attorno a questo nucleo originario, sono stati costruiti nei secoli vari corpi di fabbrica fino ad arrivare nei primi dell’ 800 all’attuale disposizione .